缸腌腊猪肉特产包装盒该怎么设计

设计一款好的缸腌腊猪肉特产包装袋，包装盒，能增加缸腌腊猪肉特产特产品牌的影响力以及销量，艺点意创拥有丰富的特产品牌包装案例经验，曾服务过新疆大枣、甘肃枸杞、贵州茶叶、贵州白酒等特产，快速提升特产销量和影响力。

我们在对每个地区的土特产包装设计时候，都要首先要突出它的地域性的特点以及文化内涵，才能设计出具有当地风俗习惯和民情民族传统文化的气息包装。如选用地域性、文化元素、故事背景的结构造型以及色彩等，那么缸腌腊猪肉特产的包装应该怎么设计呢？下面就为大家展示来自榆林横山区的特产。

陕北制作的“腊肉罐头”已有近百年的历史，广泛流传于陕西榆林、延安地区，采用民间传统的腌制、封油等方法进行腌制。形状整齐干净，为宽10 ~ 12厘米，厚约5 ~ 7厘米的方形块，每块重0.4 ~ 0.6公斤。瘦肉为红色或暗红色，肥肉为白色或浅黄色。肉质结构好，肥瘦肉片红白分明(或淡黄色)，色泽鲜艳，外观鲜嫩多汁，咸味适中，纯正浓郁，有一种特殊的腌制风味；长期存放(2 ~ 3年)不变质。

陕北大桶腌制猪肉的制作方法

1.选择相对卫生条件下屠宰的健康猪肉。去残毛，刮净血污，去骨(肋骨可去骨)，去蹄子，然后按要求切成宽10 ~ 12厘米、厚5 ~ 7厘米的方块。

2.准备好圆柱体和石板盖，用清水擦洗，然后放在合适的地方备用。圆柱体的大小应该根据肉的数量来选择。一般要求肉馅包装在离缸口20 ~ 30 cm处。过大或过小都不利于肉的保存。

3.炒盐：将所需盐(陕西定边产大青岩)放入铁锅中炒至微黄时。炒盐对产品质量影响很大，是“腊肉罐头”成败的关键。

4.雪球(盐):把炒好的盐放入锅中。盐不凉的时候，把肉放入盐里，擀几下，让肉表面粘上一层厚厚的盐。提起肉，摇晃几下，以免掉盐粒。

5.腌制干燥：将腌制好的块放在干净的盖布上(盖上高粱秆)，夏天和秋天放在太阳下晒1天左右，冬天和春节放3天左右。最好吸收表面的水分。

6.搓盐：把肉干块用盐搓一次，目的是搓掉多余的水分，加点盐。

7.再次腌制：将揉好的生肉抖掉多余的盐粒和水分，使表面相对干燥，然后再次腌制。8.半熟加工腌制：有两种方法：咸味浓的埋盐法和咸味淡的封油法。

(1)埋盐法：(1)笼蒸：将腌制冷却后的肉片，皮面朝上放入笼中蒸10 ~ 15分钟，然后取出冷却。(2)放入罐中：先将炒好的盐压到底，厚度约5厘米，然后将肉块和肥瘦混合，排列整齐，留一点空隙，放入罐中一层，再撒上一层盐，盖上无肉，轻轻按压，然后将第二层包装至完成。最后一层盐要铺上5 ~ 8厘米左右的厚度，稍微压实。盖封：装肉后，用石板盖将缸口盖紧，然后在缸口中间卷几圈绳子，防止缸体开裂爆炸。整个加工过程结束。

(2)封油方法：油浸：炒猪板油、五花油等。去油渣后，将油烧热，控制在6 ~ 7成熟，将腌制冷却后的肉块一个个泡在油锅里，炸至肉边好转，捞出冷却至炸制完成。(2)油的净化：将炸好的油继续加热精炼，直到水耗干净，然后澄清去渣备用。装缸：将浸过油的肉片逐一放入缸中，皮朝上，排列有序，肥瘦相间，上下肉片错位，左右留有空隙。建议将它们逐层装载，直到它们离缸口约25 ~ 30 cm。油封：待去除干水分的清油油温降至40 ~ 50时，慢慢倒入缸内，直至淹没肉面5 ~ 10厘米。覆盖密封：先覆盖石板，分离缝隙，待油冷却后盖紧。也就是腌制完成。

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